全台超市營業額連續19年正成長，經濟部預估2022年可望突破2千5百億元，但量販店始祖法商家樂福卻從去年底傳出有意棄守台灣市場，P#新聞實驗室帶觀眾暸解全球零售業正面臨什麼樣的挑戰？
一站式購物獨霸60載 網購改寫遊戲規則
1963年，家樂福在巴黎近郊開設全球第一間量販店，一站式購物的經營策略徹底改變現代消費模式，但風靡全球60年的零售型態逐步被線上購物取代，2017年全球最大電商龍頭亞馬遜投下震撼彈，以137億美元併購美國知名有機零售實體店「全食超市」（Whole Foods Market）。
亞馬遜整合虛實通路，投資無人收銀商店，當消費者走進賣場採購商品，電子智慧購物車會自動掃描產品並計價。
店員不需要支援收銀，消費者也不必排隊結帳，儘管減少了實體接觸，但顧客在哪個貨架前停留較久、拿過哪一件商品又決定捨棄等行為，也如同網購過程的頁面追蹤紀錄翻版，透過電子智慧購物車，悄悄留下痕跡。
中國電商京東集團旗下的七鮮超市亦重新定義店員角色；七鮮超市約有5成營業額來自線上訂單，收銀不再是店員的主要工作，而是得分秒必爭，短則在5分鐘之內完成顧客訂單的揀貨。
無界零售崛起 本土實體通路掀起保衛戰
電商日益威脅實體通路，2022年6月經濟部公布《批發、零售及餐飲業經營實況》調查顯示，國內對電商搶食業績感到憂心的超市業者，較5年前成長2.5倍，達到41.4％。
「最早應該是PChome吵熱這個衛生紙的銷售，我們發現業績有流失的現象，所以就積極地做保衛戰，」全聯福利中心發言人劉鴻徵說。
中國經濟學王成榮在《第四次零售革命：流通的變革與重構》一書中提出觀點，他認為第一次零售革命是百貨公司興起，第二次是連鎖商店成立，第三次為超級市場加速商品流通周轉。2017年，中國京東集團創辦人劉強東提出第四次零售革命宣言，發表「無界零售」的經營策略，並認為「場景無限、貨物無邊」將成為未來零售趨勢。
全聯福利中心發言人劉鴻徵也認為，未來二十年是「無界零售」的天下，他舉例，全聯近期積極發展外送APP業務，民眾白天上班期間滑手機買菜，下班到家時菜也送到了，這種打破線上線下，甚至跨地理限制的多渠道銷售模式，也是無界零售的一環。
然而，台灣零售業在生鮮電商發展速度緩慢，台大農經系教授雷立芬認為，這與傳統消費習慣有很大的關係，民眾買菜「習慣摸一下魚、摸一下菜葉，觸碰新鮮的感覺」，若改成上網購買，「也會在乎配送過程有無全程冷鏈？若食品腐敗，要找物流還是零售業者退貨？」
不過雷立芬也觀察到，後疫情時代民眾開始接受「零接觸」消費型態，盡量少摸錢，少和攤商面對面接觸，也就漸漸克服對生鮮電商的心理障礙。
量販業者也緊握這波數位轉型契機，家樂福總部自2018年提倡數位轉型，2021年台灣地區電商業績成長120％，全聯則將2022年線上營業額估計值從30億元上修至50億元，預期可佔總營業額達3%。
法商家樂福擬撤資台灣 量販版圖重洗牌
不過，2019年家樂福不敵中國電商和中國在地企業夾攻，已宣告退出對岸市場，外媒報導，就算台灣據點營收穩建，但在大中華地區佈局策略調整下，也可能成為母集團裁撤的目標，並將重心轉往巴西電商市場。
回到1989年，法商家樂福在台灣設下亞洲第一個營運據點，先後接手英商特易購、台糖量販門市，近年再併購社區型的頂好超市、高價定位的Jasons Market Place，全台分店拓展至315家。
為何家樂福才整併不久，法資就有意出脫台灣股權？曾任職於大潤發、家樂福等量販店的《量販解密》作者何默真分析，早期外商來台發展常帶有跳板心態，先在台灣熟悉華人消費習慣，再進攻更大的中國市場，但法商已從中國撤資，台灣量販市場也逐漸飽和，因此法國總公司會評估，是否該「見好就收」。
家樂福2022年第一季發布的財報也有跡可循，巴西連3年營收較同期成長超過7%，台灣近兩年卻呈現下滑，表現不如巴西。
不過，台灣家樂福出售案仍對本土企業具有吸引力，遠東集團、富邦媒都曾表態有興趣競逐，但持股4成的台灣家樂福大股東統一集團則強調，擁有優先承購權。外界預期若是統一全盤接手，將和全聯形成兩大本土企業對決局面。
供應商曾指控通路敲詐 憂量販走向壟斷
全聯也是走整併路線壯大規模，一路買下北農超市、全買超市、松青超市，迄今全台分店已超過千家，去年底再宣布併購量販店大潤發，等待公平會審核。公平會審查面向包含以下幾點：零售版圖是否過度集中？消費者少了比價空間？上游廠商議價能力是否受到影響？
何默真認為，當零售通路規模越來越大，上游供應商負擔也將增加，除了上架費、物流成本比例可能提高，行銷預算也必須跟通路業者再談判，最後可能逼得上游供應商「獲利就要吐出來」。她擔憂，一旦通路商規模過大時， 「大到供應商必須讓利，此時零售業者就是巨獸。」
亞馬遜收購全食超市（Whole Foods Market）後，有供應商反應被告知自家產品太貴，只能同意新的採購條件。2020年台灣家樂福亦遭供應商指控敲詐，檯面上收取上架費用，檯面下，又被採購部門在兩年內額外索取2千萬元回扣。
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台灣超市是否將走向「大者恆大」的壟斷局面？何默真認為，全聯併購大潤發案將是風向指標，「全聯已經滿大了，全聯又併了大潤發，公平會的看法就變得很重要，如果公平會同意了之後，統一要併家樂福，成功機率就會高很多。」
雷立芬則擔心，當農民可上架產品的零售通路選擇越來越少，議價能力也同樣有被削弱的危機，不過自媒體時代也有許多農民透過社群平台建立忠實客戶關係，只要網路販售管道沒消失，消費者依然有所選擇。自媒體時代農民化身直播主，親自透過網路向觀眾、顧客販售農產品。「超市能不能夠透過產銷履歷、社會企業責任，提供更多符合國際趨勢的消費型態？幫助消費者購物同時，也關心環境、我們生長的這塊土地？」何默真認為，便宜已經不是消費者唯一會看重的選項，賣場能否提供友善安全的食品、實踐環境永續理念，也將受到消費者檢視。
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