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文|林建勳 影|許家嘉

【P觀點】未來肉口感味道大PK 吃素真的可以救地球嗎?

近年來美國知名的Beyond Meat「超越肉」風潮吹起台灣,市面上類似產品百花齊放,美式餐廳、水餃連鎖店、咖啡廳,甚至超商都買得到。


不管是新豬肉、未來肉還是超越肉,本質上都是以植物為基底的仿肉(plant-based meat),但為了擄獲消費者的胃,各家廠商都有不同「配方」。


這次新聞實驗室找來資深素食者與肉食主義者,一起品嚐市面上三種素肉排,為讀者開箱未來肉產品。更請營養師討論未來肉的營養成分,進一步討論吃素到底能不能救地球。

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