近年來美國知名的Beyond Meat「超越肉」風潮吹起台灣，市面上類似產品百花齊放，美式餐廳、水餃連鎖店、咖啡廳，甚至超商都買得到。

不管是新豬肉、未來肉還是超越肉，本質上都是以植物為基底的仿肉（plant-based meat），但為了擄獲消費者的胃，各家廠商都有不同「配方」。

這次新聞實驗室找來資深素食者與肉食主義者，一起品嚐市面上三種素肉排，為讀者開箱未來肉產品。更請營養師討論未來肉的營養成分，進一步討論吃素到底能不能救地球。