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圖|曾芯敏 文|李宜芳

終結「一雞各表」! 超商雞肉將試標屠宰日期

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結論先講:生鮮雞肉可以冰多久?衛福部將於今年推動散裝雞肉標示「屠宰日期」給消費者參考,第一階段先於大賣場、超市、超商業者等通路試行半年,未來不排除將豬肉和牛肉也納入規範。


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國產冷凍雞 宰殺到食用不得超過六個月

你買雞肉的時候,會仔細看上面的標示嗎?


一般國產且有獲得CAS(台灣優良農產品發展協會)標章認證的肉品,包裝上一定會標示品名、產地、有效日期、保存條件等必要項目,如果想要更進一步知道雞隻的屠宰日期,可以掃描農委會「防檢局屠宰衛生合格」標章來得知。此外,CAS認證的國產冷凍雞肉,有明確規定從屠宰到食用,保存期限不得超過6個月。

獲CAS標章國產雞肉,屠宰日期可掃QRcode得知。

不過,國外進口雞肉規定比國內更寬鬆,目前只有「食品安全衛生管理法」規定:進口肉品應標示原產地及有效日期。

但是,這些進口的冷凍肉到底是何時生產的,消費者無從得知。加上不同國家的氣溫、生產條件都不一樣,進口肉的保存天數無法要求國外生產者參照台灣標準,而是由業者自訂,所以屠宰後的保存期限達一、二年,在現行法令下也沒有違反任何規定。


進口雞肉目前依法只需要標示品名、原產地、有效日期等,尚不須標註屠宰日期。

對此,台灣養雞協會投書陳情,認為進口雞肉也應該標示屠宰日期,才能讓消費者明確地知道從生產到銷售究竟歷時了多久,進而判斷要不要買?或是買回家可以冰多久。尤其107年進口雞肉已經佔台灣雞肉市場的55%,如果不提高標準,恐怕危及食品安全及民眾健康。


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對此,衛福部做出回應,將在年底前試辦國產及進口冷凍雞肉標示屠宰日期(或生產日期)及有效日期,初期先以超商、超市或量販店等通路銷售的雞肉產品為主。

不過,禽肉行銷協會認為屠宰日期難追溯:由於進口的貨櫃裡通常包含多個來源生產的肉,每一批生產日期都不同,要求標註屠宰日期相當困難。未來如何具體實行,仍要很多細節問題待克服。

近年來進口雞肉比例越來越高,加上進口雞比國產雞便宜,多少都衝擊了本土的養雞產業。政府要求業者標明屠宰日期,民眾可能會更願意購買較貴,但是相對新鮮的國產雞肉,若成功推行,也是保護本土產業的一小步。


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